堀台(赤樫)

■鉋台の仕込みは、新潟三条の台打名工 猪本 功師が精魂こめて仕込みます。
■油台とは、鉋台に油を含ませることにより鉋台の割れ止めと、鉋台の滑りがよくなり鉋台の減りを抑えることができます。
■鉋台の性質は、鉋台を台尻や台頭から見たときの木目により異なります。樫の木の目が柾目の場合、中心から放射線状に年輪の筋が入っているので目が均一であり、台が減りにくく狂いが少ない。しかし割れやすいと云われます。板目の場合、台の減りが早いが割れにくい。追柾目は、左上から右下へ斜めに年輪の筋が入っており、柾目と板目の両方の特徴をそなえるといわれています。